綠色精力湯
Written by Sivan Choo – 生机饮食营养学教育工作者，生机饮食料理厨师及指导师 ，毕业於Living
Light Culinary Instituted, California
用綠葉蔬菜與水果攪拌而成的就叫做绿色精力湯 (Green Smoothie)
自從我和月鳳學會了做绿色精力湯,我們就把绿色精力湯列入我們每天的饮食里。我为我自己及孩子們一天享用大约二至三次（早、午、晚餐）的绿色精力湯。自从孩子们开始饮用绿色精力汤以後，我就再和孩子做拉锯战，因爲他們已經从绿色精力汤里獲取足夠的有機蔬菜，此外，他们也从绿色精力湯裏得到丰富的酵素、抗氧体、植物营养素, 維他命和礦物質等。與此同時，我的家翁也喜歡上绿色精力湯。偶而當他回鄉时，他都會買些蔬菜和水果到他常去的咖啡店，請老闆娘為他準備绿色精力汤。至於我家婆呢，也非常推崇绿色精力汤因爲她的水腫問題得到了改善。她常常与她的亲朋戚友分享精力湯的好處。
我們在健康烹飪班裏也教导如何制作綠色精力湯。其中一個學員学习後就马上落實於她的生活中，把绿色精力汤当成早餐的一部分，因爲她相信绿色精力汤含有更多天然的酵素。在短短的一个月後，煎熬她先生三年多的痛风问题竟然不知不觉中居然不葯而愈！我們能确定这是绿色精力湯所带来的良性效果因为在这短短的一个月内她及家人唯一的饮食改变就是增加了绿色精力汤。此外，她也注意到女兒的粉刺问题也大有改善。自此以后她就不斷與人分享绿色精力湯的好處，興致勃勃地介紹給腳痛的姐姐和便秘的媽媽。她們也因此得到了舒緩！.
對月鳳而言，口腔潰瘍在她學會做绿色精力湯後就成为歷史了。 那麽，我自己呢就看到我發黃的手掌 (發黃沒壞處，只是因爲太多β -胡萝卜素beta-carotenes所造成的) 也因爲食用了含有深綠色青葉菜的绿色精力汤而變得紅潤多了。
我的叔子自从成为素者後，以天然全食物素食及绿色精力汤为主，尤其是早餐和晚餐往往只是饮用绿色精力汤而已（因为这对单身贵族而言是一道营养丰富又容易准备的一餐）。在短短的三個月內他竟然瘦了18公斤！他看起來更年輕，肌膚色澤變得更有光彩。他不僅感覺更有活力，原本稀疏的頭髮更見茂盛！很多身邊的朋友都很好奇爲什麽他有這麽好的轉變，都忍不住問他到底秘訣在那裏？
我依照的一些原則:
1. 每天交替采用不同的深綠色及绿色蔬菜葉及水果。
2. 采用含較低草酸
(oxalic acid) 的綠葉蔬菜 (因爲草酸會与金属离子如鈣、鉄和鎂结合而形成不能溶解的盐)。
a.
低草酸的綠葉蔬菜如: 芥蘭、生菜、西芹、芥蘭花、青菜心、包菜等綠葉蔬菜
b. 高草酸的蔬菜如: 波菜、 莧菜紅、甜菜、香菜等。
3. 可采用高草酸的蔬菜但须配搭与低草酸的綠葉蔬菜，尽量不要是采用單一的高草酸的蔬菜来制作绿色精力汤。
4. 如果可以的話，采用有機蔬菜因爲它含有較高的營養成分如：維他命、礦物質、植物性营养素, 抗氧化剂体等。
5. 如果采用不是有機的水果，建议削掉水果的皮。
6. 香蕉和牛油果(avocado)让绿色精力汤油滑的口感。
7. 材料简单 － 不要同时加入多种的蔬菜水果
8. 采用大约60%的水果，40%的蔬菜
9. 采用高马力的搅拌机 (35,000 至 37,000 旋转次数) 能有效快速地分解植物的细胞壁 (breakdown plant cell wall), 把植物的酵素释放出来 ，口感也特别好
這裡附上一些我们所喜爱的绿色精力湯食谱!!
好好享受这美味的绿色精力汤!
以下的食譜供3-4杯（250ml）的绿色精力湯
Sivan喜愛以下所有的绿色精力湯。每一種都那麽美味又特別。 其实， Sivan常常随意地采用雪櫃里的蔬菜水果等来搭配一番。因此，丈夫與孩子們時常都得以品嘗驚喜的口味，這些驚喜的口味當然是很好喝的。Sivan的秘诀是配搭甜與酸的水果。如果要吸引孩子喝绿色精力湯， Sivan會採用孩子最喜爱的水果，並且把份量控制得剛剛好，例如：蔬菜佔40%水果佔60% 或者30% : 70%的比例.
贴士：如果您的孩子不喜歡蔬菜，那麽您就放1或兩片蔬菜葉 或 用比較沒有苦味或臭青味的蔬葉如生菜。一旦他們自己感受到绿色精力湯的好處，您就可以加更多的深綠色蔬菜。同時，也不要忘記要跟孩子分享绿色精力湯的好处，如能幫助他們長得更健康、擁有更漂亮的皮肤色澤等。
Sivan的最愛 #1
1 粒橙(orange)
½ 粒紅毛榴蓮（soursop）
2 条香蕉（bananas）
150克的菜心
3 汤匙浸泡過的亚痲子 (flaxseed) 或 浸泡过的黑芝麻
500cc 的水
Sivan的最愛 #2
2 粒奇異果
(kiwis)
2条香蕉 (bananas)
75克的生菜(cos-lettuce)
75克的千寳菜或芥蓝菜 (simpochoy or kale)
500cc 的水
Sivan的最愛 #3
½ 粒木瓜 (papayas)
2 粒橙 (oranges)
150 克的甜包菜 (sweet cabbage)
500cc 的水
Sivan的最愛 #4
1杯黃梨 (pineapple)
1 粒大芒果(mango)
75 克的芥蘭 或 番薯葉(kale or sweet potatoes leaves)
75 克的生菜 (mini-cos
lettuce)
3 汤匙浸泡過的亚痲子 (flaxseed)
500cc 的水
Sivan女兒 的
最愛
1 粒火龍果
(dragon fruit)
2 条香蕉 (bananas)
1 粒橙 (orange)
150 克的奶白
(bok choy)
3 汤匙浸泡過的亚痲子 (flaxseed)
500cc 的水
Sivan丈夫的最愛
1 粒蘋果 (apple)
1 粒橙 (orange)
1杯黃梨 (pineapple)
½ 粒牛油果 (avocado)
150克的生菜
(cos lettuce)
500cc 的水 (如果您喜歡浓稠的绿色精力湯，請減少水的份量)
Yeh Fung的最愛
2 粒蘋果 (apples)
2 粒奇異果
(kiwis)
½ 粒牛油果
(avocado)
5粒小番茄
(cherry tomatoes)
150 克的生菜
(cos lettuce)
400cc 的水
1.5汤匙浸泡过的亚痲子
Yeh Fung女兒的最愛
1 粒的火龙果 (dragon fruits)
2 条香蕉 (bananas)
150克的菜心
(choy-sam)
5粒小番茄
(cherry tomatoes)
400cc 的水
1.5汤匙浸泡过的亚痲子
Yeh Fung全家人的最愛
¼ 粒黃梨 (pineapples)
2条香蕉 (bananas)
1 粒蘋果 (apple)
5粒小番茄
(cherry tomatoes)
150克的生菜 (mini
cos-lettuce)
400cc 的水
1.5汤匙浸泡过的亚痲子
Sivan小叔的
最愛 #1
3条香蕉 (bananas)
100克的生菜 (cos-lettuce)
200克的踏菜 (misome)
2 粒酸吉 (lime) (如果您喜歡酸味)
500cc 的水
Sivan小叔的最愛 #2
3条香蕉(bananas)
150克的生菜(cos-lettuce)
150克的波菜(spinach)
2 粒酸吉 (lime) (如果您喜歡酸味)
500cc 的水
如您需要一架高马力高速度(35,000 至 37,000 旋转次数)的攪拌機以便能有效快速地分解植物的细胞壁 (breakdown plant cell
wall), 把植物的酵素释放出来 ，口感也特别好，我们隆重地向您推介Vita-Mix全营养（Total Nutrition Center）调理机！Vita-Mix全营养（Total Nutrition Center）调理机是许多生食者所选择的调理机。
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